Au Québec, printemps rime bien entendu avec cabane à sucre! Il y a des dizaines et des dizaines de cabanes classiques dans la plupart des régions, mais il y a aussi de plus en plus de cabanes qui se démarquent par leur menu, mais aussi par l’expérience qu’elles proposent.

Parmi elles, la «cabane à pommes à l’érable» de Labonté de la pomme, à Oka, dans les Basses-Laurentides. Située à environ 45 minutes de Montréal, l’Amoureuse et moi avons décidé de nous y rendre après avoir vu des photos de leurs plats passer sur les réseaux sociaux.

Je m’attendais à une grosse cabane un peu impersonnelle, mais j’ai été agréablement surpris de vivre l’inverse: la salle n’est pas trop grande et nous avons été chaleureusement accueillis dès notre arrivée. On nous a assigné une petite table pour deux près d’une fenêtre avant de nous offrir eau, café, un verre de pétillant aux pommes (si bon que nous avons acheté une bouteille dans la petite boutique attenante pour déguster pendant le repas) et les excellentes «oreilles de crisses» pas trop salées.

Nous salivions déjà à lire le menu et je peux vous dire que nous n’avons pas été déçus. Le premier plat qui nous a été servi est une – très – généreuse portion de soupe à l’oignon incroyablement délicieuse (oignons caramélisés dans le sirop d’érable, croûtons de pain aux pommes, le tout gratiné de fromage Oka). Déjà là, c’était «wow»! J’ai gratté tout le tour du ramequin pour être certain de ne pas laisser de fromage. «Ça commence fort», ai-je lancé à notre serveuse, qui me répondit que nous n’avions «encore rien vu».

On nous a ensuite amené un mélange printanier de verdure accompagné d’une sauce maison (yogourt, pomme, érable) si bonne que j’aurais pu la boire, ainsi qu’une salade de chou. Puis, une planche sur laquelle on a trouvé du jambon à l’érable fumé au bois de pommier (miam!), des saucisses pomme et bacon glacées à l’érable (qui goûtent le ciel), des fèves au lard et chacun un oeuf mimosa.

Alors qu’on se demandait comment on ferait pour manger tout ça, on nous a amené le plat de résistance que nous avions choisi lors de la réservation: l’étagé campagnard, un plat sucré salé comprenant des gaufres, du jambon, une touche de pomme et d’érable et, bien entendu, encore du fromage Oka. Un vrai délice!

Soyons honnêtes, c’était IMPOSSIBLE de tout manger. Comme tous les gens autour de nous, on a demandé de petits contenants de carton pour ramener les restes à la maison (on évite en même temps le gaspillage alimentaire).

Malgré tout, il nous restait encore un service… le dessert qui s’est avéré aussi décadent que le reste du repas. Servi sur un rondin de bois, on nous a présenté une petite coupe comestible dans laquelle se trouvait une boule de crème glacée avec de la tire d’érable puis, à côté, un gâteau renversé pomme et érable (on a demandé un autre contenant de carton).

Ha oui, j’oubliais… En partant, on vous offre un bâton de bois sur lequel se trouvent deux guimauves et un morceau de gaufre saupoudrés de sucre d’érable à faire dorer sur le feu, à l’extérieur. Comme on n’en pouvait vraiment plus, on les a pris en «take out» et on les fera griller au-dessus du rond de la cuisinière à la maison! 😉

Verdict: vous l’aurez compris, on y retourne sans hésitation! Autant pour les délicieux plats, les produits faits maison que l’excellent service avec le sourire. Le seul «défaut» qu’on y a trouvé: «trop, ce n’est comme pas assez», me suis-je dit en détachant ma ceinture.

La «cabane à pomme à l’érable» de Labonté de la pomme:

• du mercredi au dimanche, jusqu’au 28 avril 2019
• entre 45$ et 55$, tout dépendant du choix du plat de résistance, plus taxes et service, le tout payable lors de la réservation
• vous pouvez apporter vos boissons alcoolisées